दिल्लीवेल: खजला ब्लूम्स | नवीनतम समाचार दिल्ली

खजला कोई फूल नहीं है। यह एक विनम्रता है जो एक विशाल राज कचोरी की तरह दिखती है। कुछ लोग इसे क्वालिटी रेस्तरां के भातुरा के साथ भी भ्रमित कर सकते हैं। खजला इतना बड़ा है कि एक एकल व्यक्ति पूरी चीज को अकेले पूरा नहीं कर सकता है, निश्चित रूप से एक ही बैठे में नहीं।

मैदा और घी से बने, रमज़ान के दौरान खस्ता खस्ता खजला सतहों पर जब मुसलमान सुबह से शाम तक उपवास करते हैं। इस साल का उपवास महीना सप्ताहांत में शुरू हुआ, और शुक्रवार शाम को, चितली क़बर चौक के आसपास पुरानी दिल्ली लेन के दौरे के दौरान, मिताई शॉप काउंटर पहले से ही विशालकाय खजलास युक्त विशालकाय बास्केट से लदे थे।

किसी भी यादृच्छिक लोधी कब्र गुम्बाद (गुंबद) से मिलता -जुलता, खजला उपवास पर पेट को स्थायी तप देता है, और यह भी कहा जाता है कि वह बे में प्यास रखता है। यह सेहरी के दौरान कस्टम रूप से सेवन किया जाता है, पूर्व-भोर भोजन जिसके बाद उपवास शुरू होता है। खजला का एक टुकड़ा पहले शार्क में टूट जाता है, फिर बिखरे हुए टुकड़ों को फिर मीठे दूध के एक कटोरे में जोड़ा जाता है जिसमें यह धीरे -धीरे नरम हो जाता है। बहुत से लोग खजला के घंटों को पहले से भिगोते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए, खजला पुरानी दिल्ली तक सीमित नहीं है, लेकिन ऐतिहासिक तिमाही में खजला की सबसे अधिक संख्याएँ हैं। एक पुरानी दिल्ली खजला वॉक में आवश्यक रूप से निम्नलिखित स्थल शामिल होना चाहिए: मातिया महल बाजार में कल्लन मिठाई और कामाल स्वीट हाउस, गैली सुईवालन में लाला मिताई की दुकान, बंदू स्वीट हाउस के साथ -साथ हई अशरफ की मिथाई की दुकानों में कामरा बंगश में खान, और दुर्गा स्वीट्स कॉर्नर।

नेत्रहीन, उपरोक्त अमीर स्वीट हाउस सबसे अधिक इंस्टाग्राम-फ्रेंडली खजला डिस्प्ले को फहराता है। खजलास का एक बारीक संतुलित टॉवर एक विशाल टोकरी पर खड़ा है, जो दुकान के सड़क-सामना काउंटर पर स्थित है; खजलास खुद को एक सफेद सूती कपड़े में मक्खियों और धूल से बचाने के लिए डूबा हुआ है। यह सब बहुत असली लगता है।

और अब असली चीज – शहर के सर्वश्रेष्ठ खजला के लिए पुरस्कार…। यह बाज़ार चितली क़बर में है – श्रीन भवन! ऐतिहासिक मिताई शॉप की खजला भी प्रति किलोग्राम 800 रुपये में सबसे महंगा है।

खजला का मौसम ईद चंद्रमा को देखने के साथ समाप्त होता है।

पुनश्च: फोटो में खजला कुक नरेश दिखाया गया है।