एक अध्ययन में पाया गया है कि महत्वाकांक्षी जलवायु नीतियों के तहत भी, कम आय वाले देशों में 2050 तक उपभोक्ता खाद्य कीमतों में 2.45 गुना वृद्धि होगी, जबकि उत्पादक कीमतों में 3.3 गुना वृद्धि होगी।
पॉट्सडैम इंस्टीट्यूट फॉर क्लाइमेट इम्पैक्ट रिसर्च (पीआईके), जर्मनी के शोधकर्ताओं ने कहा कि हालांकि कम आय वाले देशों में किसानों के लिए उपभोक्ता कीमतों में वृद्धि कम स्पष्ट है, फिर भी इन देशों में लोगों के लिए पर्याप्त और स्वस्थ भोजन खरीदना कठिन हो जाएगा। .
डेविड मेंग ने कहा, “अमेरिका या जर्मनी जैसे उच्च आय वाले देशों में, किसानों को खाद्य व्यय का एक चौथाई से भी कम प्राप्त होता है, जबकि उप-सहारा अफ्रीका में यह आंकड़ा 70 प्रतिशत से अधिक है, जहां खेती की लागत खाद्य कीमतों का एक बड़ा हिस्सा है।” -चुएन चेन, एक PIK वैज्ञानिक और नेचर फ़ूड में प्रकाशित अध्ययन के प्रमुख लेखक।
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उन्होंने कहा, “यह अंतर रेखांकित करता है कि विभिन्न क्षेत्रों में खाद्य प्रणालियाँ कैसे अलग-अलग तरीके से काम करती हैं।”
शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि जैसे-जैसे अर्थव्यवस्थाएं विकसित होती हैं और खाद्य प्रणालियों का औद्योगीकरण होता है, किसानों को उपभोक्ता खर्च का एक छोटा हिस्सा प्राप्त होगा, जिसे खाद्य डॉलर के ‘फार्म शेयर’ के रूप में जाना जाता है।
विश्लेषण के लिए, शोधकर्ताओं ने सांख्यिकीय और प्रक्रिया-आधारित मॉडल का उपयोग करके 136 देशों और 11 खाद्य समूहों में खाद्य मूल्य घटकों का आकलन किया। उन्होंने घर पर और घर से बाहर उपभोग किए जाने वाले भोजन की कीमतों का अध्ययन किया।
चेन ने कहा, “अधिकांश मॉडल खेत की लागत पर रुकते हैं लेकिन हम किराने की दुकान और यहां तक कि रेस्तरां या कैंटीन तक गए।”
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संपूर्ण खाद्य मूल्य श्रृंखलाओं का विश्लेषण करने से शोधकर्ताओं को यह अंतर्दृष्टि प्रदान करने में भी मदद मिली कि ग्रीनहाउस गैसों को कम करने के उद्देश्य से बनाई गई नीतियां उपभोक्ताओं को कैसे प्रभावित करती हैं।
चेन ने कहा, “कृषि में उत्सर्जन को कम करने के उद्देश्य से बनाई गई जलवायु नीतियां अक्सर खाद्य पदार्थों की बढ़ती कीमतों के बारे में चिंता पैदा करती हैं, खासकर उपभोक्ताओं के लिए। हमारे विश्लेषण से पता चलता है कि आधुनिक खाद्य प्रणालियों की लंबी आपूर्ति श्रृंखलाएं उपभोक्ता कीमतों में भारी वृद्धि को रोकती हैं, खासकर अमीर देशों में।”
हालाँकि, ये जलवायु नीतियां गरीब उपभोक्ताओं पर अलग तरह से प्रभाव डालती हैं, शोधकर्ताओं ने कहा।
शोधकर्ताओं ने पाया कि अमीर देशों में उपभोक्ता खाद्य कीमतें जलवायु नीतियों के साथ 1.25 गुना अधिक होंगी, भले ही 2050 तक उत्पादक कीमतें 2.73 गुना अधिक हों।
इसके विपरीत, कम आय वाले देशों में 2050 तक महत्वाकांक्षी जलवायु नीतियों के तहत उपभोक्ता खाद्य कीमतों में 2.45 गुना वृद्धि होगी, जबकि उत्पादक कीमतों में 3.3 गुना वृद्धि होगी, जैसा कि उन्होंने पाया।
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लेखक और पीआईके वैज्ञानिक बेंजामिन बोडिरस्की ने कहा, “कृषि गतिविधियों पर मजबूत ग्रीनहाउस गैस मूल्य निर्धारण के साथ बहुत महत्वाकांक्षी जलवायु नीतियों के तहत भी 2050 तक उपभोक्ता कीमतों पर प्रभाव अमीर देशों में बहुत कम होगा।”
शोधकर्ताओं ने 2021 PIK अध्ययन का हवाला देते हुए कहा कि कार्बन मूल्य निर्धारण से राजस्व – जब सरकारें उत्पादित उत्सर्जन के लिए शुल्क लेती हैं – का उपयोग कम आय वाले परिवारों का समर्थन करने के लिए किया जा सकता है, जिससे पता चला है कि खाद्य मूल्य मुद्रास्फीति के बावजूद इस तरह से घर बेहतर स्थिति में होंगे।
लेखक हरमन लोट्ज़-कैम्पेन, जो अनुसंधान विभाग के प्रमुख भी हैं, ने कहा, “जलवायु नीतियां अल्पावधि में उपभोक्ताओं, किसानों और खाद्य उत्पादकों के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकती हैं, लेकिन वे लंबे समय में कृषि और खाद्य प्रणालियों की सुरक्षा के लिए आवश्यक हैं।” – ‘जलवायु लचीलापन’ – PIK पर।
लोट्ज़-कैम्पेन ने कहा, “जलवायु नीतियों को ऐसे तंत्रों को शामिल करने के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए जो उत्पादकों और उपभोक्ताओं को सुचारू रूप से परिवर्तन करने में मदद करते हैं, जैसे उचित कार्बन मूल्य निर्धारण, कमजोर क्षेत्रों और जनसंख्या समूहों के लिए वित्तीय सहायता और टिकाऊ कृषि प्रथाओं में निवेश।”
